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吃五谷雜糧有哪些禁忌

2019-05-03 12:31:24 | 来源: 网络

一、消化能力有問題的人

消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物,由于这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。但是胃溃疡,以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工,做成粗粮饮料,由吃谷物变成喝谷物饮料,不但给人耳目一新的感觉,能保存谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。

提示:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要推敲吃大豆类,避免胀气。

二、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,特别抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改良。

女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

三、肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。由于五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。

四、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制分量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,很多病人因此困惑不已。

五、痛风病人

痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到。而五谷中的小米不含嘌呤,合适患者食用。

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