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乡下烧土鸡的做法

2019-05-14 22:12:25 | 来源: 教育

乡下烧土鸡的原料:土鸡1只,约500⑺50克、香菇约15朵、姜1块,蒜4瓣,朝天椒若干(依个人承受能力定)、乡村自酿甜糯米酒2大勺,老抽、盐、鸡精各适当

乡下烧土鸡的做法:

1、鸡治净,斩成小块,入开水焯1下起锅备用;

2、香菇洗净,挤干水,备用;

3、配料准备好;

4、炒锅加油烧至7成热,将鸡块倒入爆炒;

5、爆炒至鸡块全部变成白色,倒入甜糯米酒,炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味;

6、加老抽、盐、鸡精,炒匀;

7、倒入香菇炒匀;

8、再倒入1000毫升水,烧开后转小火烧40分钟;

9、汤汁开始变浓稠后,转大火收汁,不停翻炒,让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上,直至收干水份剩下浓汤。

家常菜做法大全温馨提示:

1、选购鸡时,将鸡捉住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有1定重量,则表明生命力强。

2、鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净,撒上盐、淀粉1勺起到让肉质较嫩的效果。

健康提示:

土鸡:

中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益5脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;

可益气,补精,添髓;

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

食品相克:

土鸡:

感冒伴随头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。肥胖症患者和得了热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进1步升高,引发动脉硬化,冠心病,使血压延续升高,对病情不利;得了胆囊炎、胆石症的人忌食。以避免刺激胆囊,引发胆绞痛发作。

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