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高压锅卤猪蹄的做法

2018-11-05 19:12:39
高压锅卤猪蹄的做法 卤猪蹄,红烧肉,都可以用这个方式。是在网上一次次学后自己总结的。一般来来回回都是几个步骤。1.过水去污2.炒香3.炒色4.高压锅压5.收汁 主料 猪蹄一根 三层肉少许 辅料 八角适量 蒜头 桂皮 辣椒 姜 高压锅卤猪蹄的做法步骤 1. 备好食材,猪蹄切块,肉切块。香菇2个泡水。猪蹄买的时候是十几元,所以叫老板切了些三层肉凑数。顿在一起味道很不错。注意的是三层肉不要切太小块,容易碎。 2. 冷水入锅,煮去血污等,捞起。 3. 生姜切片取2,八角2,桂皮少许,辣椒少许,蒜头2瓣1,入油锅,放置锅底一半部分,小炒一下,另一半锅底放入糖适量。猪蹄,肉放入炒香。 4. 加入生抽,少许料酒,炒色。待颜色附着均匀,关火。 5. 装入高压锅大火至喷气,转小火压十几分钟。 6. 关火后,高压锅待消气后,入原来锅,大火加冰糖收汁液。收盘。
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