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鹌鹑蛋红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:26:58
鹌鹑蛋红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 鹌鹑蛋适量五花肉适量葱姜适量大料适量冰糖适量老抽适量盐适量 鹌鹑蛋红烧肉的做法详细步骤第1步取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火第2步迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒第3步锅里烧水,五花肉下锅焯一下另起锅,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味第4步加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖加入一个八角第5步还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和,颜色红亮)等肉炖煮一段时间后,把鹌鹑蛋放进去接着炖第6步直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可鹌鹑蛋红烧肉的做法小贴士煮鹌鹑蛋的时候一定注意,要小火,因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋,很容易煮破;热的鹌鹑蛋过凉水,容易剥蛋壳;在鹌鹑蛋表面划几刀,后面炖煮的时候容易入味;五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉不肥腻;这个版本是我喜欢的不用炒糖色版,不会糊锅,不会失败,百分百成功。鹌鹑蛋红烧肉的营养分析国际油价处下降通道燃油税或处推出好时机
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